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標題: 《盒區房消費洞察報告》：揭秘懂「吃」青年怎麼吃 [打印本頁]

作者: vgfgbcnbcvnbvm 時間: 2024-1-7 11:49 標題: 《盒區房消費洞察報告》：揭秘懂「吃」青年怎麼吃

V 　現在「最懂吃」年輕人都在吃啥？就算工作太忙只能吃泡麵，也要搭配龍蝦、鮭魚，絕不虧待自己；傳統點心略顯老氣，把芋泥麻薯、人參埋進八寶飯，秒變網紅爆款；減少了外出旅行，當地特色美食實現“跨區熱”，用舌尖丈量大江南北；複合調味料成最趁手的“兵器”，走進廚房就是“精通各個菜系”的“名廚”…　　2022年雙12，美食專業公司盒馬和最懂年輕人的小紅書聯合發布《盒區房消費洞察報告》（以下簡稱「《報告》」），揭一滴銷魂催情水卡宴催情水日本淑女剋星精華素春藥口香糖迷情水液態春藥粉狀春藥秘懂「吃」青年的最新潮流。
　　坐地日行八萬裡，美食「跨區熱」席捲全國
　　外出旅遊，就是去看看別人呆膩的地方，吃別人吃膩的家鄉菜。儘管外出減少，但各地寶藏美食的討論卻熱度空前。在小紅書，「地名美食」相關話題指數出現多輪明顯上漲；《2022年盒區房消費洞察報告》顯示，今年盒馬各類美食新品種中，小眾地方特色美食「跨區」爆火趨勢明顯。海南的糟粕醋鍋底在北京等內陸城市成為“頂流”，來自新疆的缸子肉銷量前三則為合肥、鄭州、昆明——討論、消費的偏好，是人們心之所向最真實的反映。
　　新疆的缸子羊肉、烤馕，海南的糟粕醋火鍋、椰奶雞煲，上海的小餛飩，北京的羊蝎子、京醬肉絲，南京的鹽水鴨，山東的嗆面大饅頭……一方水土養一方人，從“硬菜”到“小吃”，每個地方都有足以讓當地人無比自豪的寶藏美食。在「盒馬寶藏美食輸出地排行榜」中，坐擁各色本幫點心的上海位列第一，四川、廣東、新疆位列其後，北京也憑羊蝎子、京醬肉絲等實現「反向輸出」。
　　（減少了外出旅行，來自天南地北的地方特色美食在盒區房爆火。）
　　盒馬研發團隊前往全國各地挖掘特色美食，打破地理隔閡，為盒區房餐桌加菜。海南特色糟粕醋火鍋便是如此——隨著盒馬今年火鍋季的力推，這一以往鮮為人知、極具當地特色的小眾火鍋火遍全國。
　　有消費者感慨：「住在盒區房，和全世界的距離都變短了。」原本需要靠飛機、高鐵才能成行的美食旅行，如今只要手一滴銷魂催情水卡宴催情水日本淑女剋星精華素春藥口香糖迷情水液態春藥粉狀春藥機點點，盒馬就能送到家。味蕾代替了腳步，吃貨們由此品味祖國大好河山。
　　Z世代吃貨消費觀：傳統要創新，認真糊弄
　　在很多地方，八寶飯是年夜飯桌的必備。而當年味還沒出現在「相親相愛一家人」群組時，年輕人們就已經在四處搜羅傳統年味點心的創意吃法了。
　　距離兔年春節還有一個多月，盒馬最新推出的芋泥麻薯八寶飯已經成為吃貨們爭相打卡的對象。與講究要出現蓮子、桂圓、紅棗等美好寓意食材的傳統八寶飯不同，「糯嘰嘰的紫糯米」「瀑布水麻薯」才是讓年輕人們大呼「想吃」的關鍵字。此外，以粗糧取代傳統糯米的青稞八寶飯、加入了人參的藥膳八寶飯在盒馬悉數登場。創新、顏值、健康，讓一度略顯老氣的傳統點心，重新回到年輕人的視野中。
　　25歲的小馬說，每天睡前打開盒馬App搜“新品”，已經成了習慣——在枯燥的工作中，“吃點沒見過的好吃的”是一劑讓她對生活保持新鮮感的良藥。家住盒區房，讓她成為幾乎所有盒馬新品的最早品嚐者，久而久之，她也成了朋友圈裡公認的“種草達人”，“跟著買不會錯”。
　　在快節奏的生活裡，方便速食是人們不得已的「將就」——自2022年6月起，小紅書「速食」搜尋指數飆升，短短10天內增長15倍。但在年輕人們眼中，就算極限壓縮吃飯時間、只能吃泡麵「糊弄」一下，也絕不委屈自己。《報告》顯示，同時購買速食商品、高檔海鮮食材的盒區房消費者較去年成長超20%，用戶買了泡麵之後，最喜歡捎上一份鮭魚。
　　八寶飯裡加人參，就著鮭魚吃泡麵，看似風馬牛不相及的事情，卻也在情理之中。花樣時時在變，不變的是盒區房消費者對生活的熱愛。
　　下廚房成精緻生活風向標
　　隨著年齡增長，以95、00後為主的Z世代族群步入職場，不少人已離開父母、自己當家。年長者認為的「年輕人養尊處優、只會點外賣」並非事實，對獨立生活的追求、加之疫情的磨礪，帶著些許陌生，大批Z世代青年帶著教程走進廚房。
　　和把做菜步驟爛熟於心的媽媽們不同，廚房新手們能照著教程按部就班，卻往往對「鹽少許、辣椒少許」摸不著頭腦。在小紅書，116萬多篇「快手菜」筆記便是億萬年輕用戶的「尋寶地圖」。春藥春藥網媚藥催情藥迷藥東京春藥網春藥用法春藥是什麼春藥使用方法有效春藥購買春藥春藥哪裡買春藥能給你帶來什麼春藥用法
　　把菜餚交給廚師固然是不錯的選擇，自己採購品質有保障的食材、親手烹飪餐廳級大餐，則是“快樂加倍”；繞過“少許”“大量”的複合調味料，則成了年輕人受眾最趁手的「兵器」。2022年問世的盒馬自有品牌匠醬好，陸續推出川式椒麻汁、蒸魚料、鹽焗鹵料等，迅速成為盒區房消費者的首選。
　　《2022年盒區房消費洞察報告》顯示，上海、西安、成都位列做飯「最會偷懶」城市的前三甲。北京人最愛麻辣口的椒麻汁，飲食清淡的廣東人則偏好「重口」川式老鹵料——有了調味料的加持，親自動手、在家嘗試做其他地方的風味也正在成為盒區房裡的「新食尚」。
　　「小眾的需求不代表不存在。市場的良好回饋，也堅定了我們研發、挖掘小眾產品的信心。」盒馬匠醬好系列負責人珊瑚認為，在廚房這方天地，這屆年輕人不只要吃得飽，更要吃得好，還要享受下廚的樂趣。

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