標題:
春天有兩種「芽菜」錯過很可惜
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作者:
yours556
時間:
2023-5-25 19:06
標題:
春天有兩種「芽菜」錯過很可惜
春天萬物吐芽，芽最體現生機，因此，春季也是吃“芽”的好時機。
春芽，以豆芽多見，包括綠豆芽、黃豆芽、蠶豆芽、赤豆芽等，其中，以綠豆芽、黃豆芽為佳。
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餐桌上的豆芽菜
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綠豆芽
又名銀針菜，為豆科植物綠豆的種子經水浸後發出的嫩芽。
中醫認為，綠豆芽性味甘、寒，歸脾、胃經，有清熱解毒利濕之功，適用於熱毒壅盛所致的口渴煩躁、食慾不振、二便不利、酒醉心煩等。
《本草綱目》言其“解酒毒，熱毒”。
《飲食辨》言其“為病人食物佳品”。
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黃豆芽
為豆科植物黃豆的種子經水浸泡后發出的嫩芽。
中醫認為，黃豆芽性味甘、涼，歸脾、胃、大腸經，有清熱利濕、去痣消疣之功。 適用於暑濕困脾、納差食少、大便秘結。
《中醫食療學》言其“去黑痣，治贅疣，潤肌膚”。
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《食物藥用》言其“護膚生肌”。
豆芽食譜
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茭白綠豆芽
茭白、綠豆芽各150g，調味品適量。
做法：將茭白洗净，切絲。 綠豆芽洗凈。 鍋中放油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而後下食鹽、味精、蔥花、薑末等，炒熟即可，可清熱通便。
適用於熱結便秘及習慣性便秘之人日常食用。
作者:
christian398
時間:
2023-5-26 14:38
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