標題:
國寶同款，大量上市！ 仲春時節，如何健康吃春筍？
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作者:
uyhbb445
時間:
2023-3-28 10:36
標題:
國寶同款，大量上市！ 仲春時節，如何健康吃春筍？
春筍在我國自古被當作“
菜中珍品
”，味道鮮美。
《爾雅》中稱其為“
竹萌
”。
春筍是時令菜，必須吃個鮮：從土裡刨出來開始，到送上餐桌，寸時寸金，爭分奪秒。 新鮮的春筍喝飽水分，吹足春風，經過陽光雨露滋潤，鮮度剛好。
為什麼筍子的滋味如此鮮美？
營養師
解答：竹筍中富含
遊離氨基酸
，一般至少包含17種氨基酸。 其中能讓人感受到鮮味的
天冬氨酸
和
谷氨酸
含量均較高，而谷氨酸就是我們日常味精雞精的主要成分。 說到這裡，相信你就明白了，為什麼很少有人能抵禦筍的鮮美誘惑。
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“吃一餐，刮三天油”是真的嗎？
有人認為「
吃一餐筍要刮三天油
」。。 相反，也有人說，筍沒有什麼營養，這兩種認識都是不準確的。
春筍營養成分表
春筍的
不溶性膳食纖維
含量與其他蔬菜相比的確很高，是普通蔬菜的
2倍
左右。 甚至比高纖維的西芹（2.2 g/100 g）還高出27%。
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平常我們在吃春筍時會覺得比較飽，也有人說吃筍「刮油清腸」，這是由於春筍
低熱量
、
低脂肪
、
高纖維
特點造成的「吃飽假像」（好像吃飽了但肚子很快又餓了）; 其實多吃其他高纖維蔬菜也是一樣的。
作者:
libai123
時間:
2023-3-28 10:44
我想，那是时间的沉淀，才让那些书，更值得回味
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。
作者:
christian398
時間:
2023-3-28 13:25
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