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標題: 我國癌症高發，「禍根」是味精？ [打印本頁]

作者: uyhbb445 時間: 2023-3-7 16:12 標題: 我國癌症高發，「禍根」是味精？

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今年過年的時候，小敏跟男朋友回家見家長，發現男朋友家裡飲食習慣特別不好，他媽媽不管是炒菜還是煲湯都放味精，這讓小敏無法接受。
在小敏從小的認知里，味精是不健康的，可以致癌。而且從男朋友那裡得知，他父母以及他都是有高血壓的，這讓小敏更加堅定味精是不健康的，有害的，會致癌。

所以為了男朋友和其家人健康著想，小敏就跟男朋友說起了這件事，而男朋友則認為她小題大做，矯情，並說自己家裡人世世代代都是這麼吃的，也沒見有什麼事情！
兩人經常為了味精的事鬧矛盾，小敏覺得男朋友家人都不知道愛護自己身體，以後要是得了癌症，受苦的不還是自己嗎？但另一方面又不捨得跟男朋友分手，她陷入了兩難之中。

其實對味精有質疑的人大有人在，在很多人傳統的認知里，我國之所以癌症高發，就是味精惹的禍。那麼味精真的可以致癌嗎？跟隨我們的腳步尋找真相。
一、我國癌症高發，味精是「禍根」？
首先，我們需要知道味精是什麼？谷氨酸鈉是味精的主要成分，而大自然中最豐富的氨基酸之一便是谷氨酸，組成蛋白質的重要成分也是谷氨酸，它存在於很多的天然食物中，並不是我們認為的有害物質。
而且在1973年就已经有联合国食品法规委员会（CAC）以及美国食品药品监督管理局（FDA）这两个权威机构证明味精是不致癌的。
有很多人认为，味精加热后会产生焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是属于致癌物的一种，所以不敢吃味精。但事实上，只有谷氨酸钠加热到120℃以上，才会产生这种致癌物质。春藥
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而值得提醒的是，焦谷氨酸钠本身对人体是无害的，它的毒性很低，并不在“致癌名单”之中。

作者: christian398 時間: 2023-3-7 18:51

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