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標題: 春天吃什麼蔬菜最好？ [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2023-3-2 10:36 標題: 春天吃什麼蔬菜最好？

散發著香氣的大蔥、獨具風味的韭菜、翠綠鮮嫩的菠菜…如果有時間去鄉間地頭感受一下，更是非常美妙的體驗。這些常見的蔬菜能讓我們平安地度過春三月。

1.大蔥李時珍在《本草綱目》中說“正月蔥，二月韭”。為什麼李時珍告訴我們正月裡要吃蔥，二月要吃韭菜呢?這要從春季的氣候特徵和蔥、韭菜的功效講起。

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《本草綱目》裡說，大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。春季是萬物生髮的季節，各種害蟲、細菌也跟著活躍起來，而身體此時處在陽氣剛要生髮之際，抵抗力較弱，稍不留神就會感冒生病。大蔥有殺菌、發汗的作用，切上數段蔥白，加上幾片姜，以水熬成湯汁服用，再穿上保暖的衣物並加蓋棉被，就可以讓身體發汗，收到祛寒散熱、治療傷風感冒的效果

2.菠菜

菠菜為春天應時蔬菜。中醫學認為，菠菜有養血、止血、潤燥之功。適合春季常吃的食物還有香椿、薺菜、萵苣、蜂蜜等。另外，春季飲食要遵循“省酸增甘”的總原則。唐代藥王孫思邈就說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃酸味的食品，多吃甘甜的食品，以補益人體的脾胃之氣。故要減少醋等酸味食物的攝入，適度增加山藥、大棗等甘味食物的攝入量。

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山藥大棗粥是不錯的選擇，可取山藥50克，大棗20克，米(粳米、糯米各一半)80克，將粳米、糯米洗淨，與山藥、大棗一起放入砂鍋裡，加水適量，先用大火燒開，然後用文火熬煮至粥稠，每日1次。

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