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標題: 加工食品好療愈？當心改變大腦導致成癮 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2023-2-19 21:31 標題: 加工食品好療愈？當心改變大腦導致成癮

加工食品充斥在我們的生活中，不僅食用方便快速，高鹽、高糖更是令人上癮，心情不好時享用，更是讓人愉悅。中醫師提醒，加工食品中的脂肪和醣類的食物能夠活化大腦的獎勵制度，而高脂肪食品能夠減緩悲傷的感受。但這其實是遵循了「食物成癮」的商業模式，增加飢餓素，透過大腦發出訊息讓人變得更餓。

《自由時報》報導，中醫師黃譯萱在臉書粉專「扶原中醫診所」發文表示，吃美食對許多人來說是一件非常療癒的事情，牛津辭典中也定義了「comfort food」療愈系食品，就是那些能安慰你的悲傷、焦慮的食物，而這些通常都是富含糖的甜食。這也就是為什麼電影裡失戀的女主角總是帶著哭花的妝，抱著一整桶的冰淇淋、吃掉整盒的甜甜圈。偉哥藥吧威而剛犀利士必利勁必利吉樂威壯西地那非他達拉非伐地那非阿瓦那非達泊西汀

黃譯萱指出，比利時精神病學家認為，富含脂肪和醣類的食物能夠活化大腦的獎勵制度，而高脂肪食品能夠減緩悲傷的感受。然而，在進食過後襲來的罪惡感可能讓人陷入更多的內疚、自我否認定中，形成了惡性循環。

她也提到，加工食品包含添加了鹽、糖等添加物，或使用乾燥、殺菌等加工製程，最初是為了延長食物保存、保留食物風味。然而更常見的「超加工食品」則添加了更多添加物，例如防腐劑、甜味劑、色素、香料等等，例如蛋糕、餅乾、玉米脆片、調理包、冷凍食品等，則可能對健康帶來更大的威脅。

《美國醫學會雜誌．神經病學》（JAMA Neurology）上的研究顯示，長期食用超加工食品可能會造成認知功能下降、執行功能下降等，危害大腦與心血管健康。而對於減重中的病人，黃譯萱表示，在門診時醫師常常會希望能選擇原型食物，而非這些精緻的、過度加工的商業食品，也因為加工食品的製造，其實是依循了「食物成癮」的商業模式。

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英國醫師也做了一個月的實驗，將自己80%的飲食換成加工食品，經過一周後他就開始出現便秘、失眠、頭痛等症狀，而在一個月的實驗過後，他的體重上升了6.5公斤，其中有3公斤的體脂肪。而內分泌檢查結果則發現，飢餓素上升了30%、瘦素則減少，表示大腦發出的訊號讓他變得更容易餓了。

研究指出，這些方便、快速又美味的加工食品更讓他更加渴望食物，一口接著一口的吃。這種「飲食帶來快感」作為獎勵自己的方式，可能會使腦內多巴安獎勵系統產生新連結，就類似於成癮。黃譯萱建議，減重時要確實做好飲食紀錄，讓自己吃得有意識，利用天然的原型食物或低度加工食品，取代超加工食品；也要利用其他的管道紓壓，例如運動、唱歌、看書等，這樣才能瘦的健康。

作者: martina28043 時間: 2023-2-20 16:41

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