標題:
吐司麵包的做法 教你變著花樣吃美味吐司3
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-13 16:54
標題:
吐司麵包的做法 教你變著花樣吃美味吐司3
5.基礎發酵結束后的麵糰分成所需的小份,滾圓後放案板上,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
6.再次滾圓後放入模具內,入烤箱進行后發酵(烤箱下層放兩杯熱水以增加濕度)。
7.后發酵結束后,在麵糰表面刷蛋液,然後撒上香酥粒。
8.入預熱190度的烤箱,下層,上下火,20分鐘。
海南椰絲包的製作。
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椰絲包為海南作為有名的面點,其製作方法簡單。 原料有麵包和水油酥皮製成,在加入椰絲等佐料,手工捏成螺旋形。 後由烤箱烘烤而成。
選料
高筋麵粉500克,雞蛋液100克,精豬油400克,白糖350克,酵母4克,添加劑4克,牛油50克,清水400克,鮮椰子絲500克,生油50克,炒芝麻仁50克。
制法
1.用150克白糖與椰子絲拌勻,炒熟,摻入炒芝麻仁,成為餡心。
2.將高筋麵粉開窩后,投入酵母、添加劑、牛油和30克白糖、200克清水,摻和揉搓至有勁成團,壓氣后復疊,靜置30分鐘,成麵包坯。
3.取中筋麵粉的三分之一與精豬油搓至細膩成團為酥心,再取三分之二麵粉,開窩后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑,然後包入酥心,壓平疊3次3摺,成水油酥皮。
4.麵包坯與水油酥皮分別壓成長約80釐米的長塊狀,兩塊堆疊掃水,捲成圓 筒形,用刀切件,每件包入20-25克椰絲餡,捏成圓球扭成羅旋形,置於已掃油的炕盤裡,待起發3倍后,掃上蛋液。 用180°C至200°C爐溫烘熟,取出掃上黃油、糖漿即可。
特點
羅旋形,黃白相間,層次清晰,椰味濃郁,鬆脆適度。
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介紹了以上幾種點心麵包的製作,不知道能不能滿足各位吃貨們的口味呢。 現在市面上大大小小的麵包很多,過分的防腐劑很讓人擔憂。 不如自己動手製作純綠色的麵包。 還等什麼呢,趕快動手製作吧。
作者:
christian398
時間:
2023-2-13 20:48
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