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標題: 廢棄牡蠣殼變身自熱包瞄準露營、銀髮族免開伙就能吃熱食 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2022-10-26 19:21 標題: 廢棄牡蠣殼變身自熱包瞄準露營、銀髮族免開伙就能吃熱食

現代人生活忙碌，方便易烹煮的調理包應運而生，現在甚至有「自熱火鍋」、「自熱飯」等新型態的食品，不用開伙、加配料，就連微波爐也不必打開，只要加水就能自行加熱，等個幾分鐘，就有一鍋暖呼呼的湯、飯可吃，農委會水產試驗所團隊也研發新產品，將廢棄牡蠣殼加工製成加熱包，環保、節能又方便。

什麼是「自熱包」？
自熱包的原理是利用生石灰（氧化鈣）加水後產生化學反應的熱能，進而加熱食物。日本火車站販售的「自熱便當」早就使用同樣原理加熱，而台灣也曾有廠商研發製作小量的「野戰加熱式餐盒」供國軍試吃，近年來有少數業者開發自熱火鍋、自熱米飯，但或許因為超商林立、餐食取得方便，因此消費者通常是因為好奇而買來嘗試，卻不會習慣購買，因此自熱食品在台灣沒有流行起來。反倒是中國大陸有許多廠商投入研發，口味愈來愈多，又搭上「小龍蝦」熱潮，自熱產品的銷量持續成長。

不過，隨著超高齡社會來臨，自熱食品對於行動較不便的長者是個新選擇，現在市售的調理包再怎麼便利，也是要開伙烹煮，或是用電鍋、微波爐加熱，而泡麵雖然只要沖熱水很方便，但口味較單一、營養也不夠均衡，這時，若能有內容物豐盛、有菜有飯還有魚肉的自熱食品，長者只要「倒入冷水」一個動作，就能輕鬆享用餐點，既安心又健康。偉哥藥吧威而剛犀利士必利勁必利吉樂威壯西地那非他達拉非伐地那非阿瓦那非達泊西汀

除了對於長者自備餐點很友善之外，自熱食品也是露營登山的好夥伴，不必扛著大鍋小鏟、沉重食材，甚至不必帶瓦斯爐燒熱水，只要有自熱火鍋就能喝碗熱呼呼的湯，暖身又能補充體力。

廢牡蠣殼變身自熱包，更天然、環保

看準自熱包的市場可期，農委會水產試驗所也打算用這種方法解決多年來廢棄牡蠣殼的問題。台灣每年有16.9萬公噸的廢棄牡蠣殼，目前約有4成製成飼料、2成製作堆肥、1成用作育苗栽培介質，目前還有2.3萬公噸無法妥善處理，因此養殖池邊經常堆滿廢牡蠣殼，不但占空間，而且廢殼殘肉滋生蒼蠅臭味，汙染環境，因此水試所自107年起開始導入牡蠣殼加值關鍵技術，研發多元化產品，不但要解決水產廢棄物問題，同時也追求減廢及減排的循環經濟。

因此，水試所將牡蠣殼碳酸鈣加工成遇水放熱的「氧化鈣」，製成自熱。經過一年多的研發努力，再導入水產試驗所研發的水產調理包加工技術，結台灣鯛、鱸魚、虱目魚等，推出「即食調理餐包加熱套組」，利用牡蠣殼製成的自熱包，比一般化學合成的發熱包更天然、環保、安全。

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水試所水產加工組副研究員葉念慈指出，牡蠣殼自熱包發熱後大約6～7分鐘就可讓調理包的外部水溫達到90℃、溫度至少可維持20分鐘，因此可以把調理包食物加熱到50℃左右，稍微放涼後即可食用。也因自熱包當中80％成分都是牡蠣殼轉化製成的氧化鈣，燃燒後的殘餘物以鈣為主，可作為改善土壤的肥料使用。

不過，清大化學系教授凌永健提醒，氧化鈣加水會生成熟石灰（氫氧化鈣）的強鹼性水溶液，具有腐蝕性，因此無論是市售自熱包或是牡蠣殼製成的自熱包，使用時切記不要拆開自熱包，以免灼傷皮膚。

作者: martina28043 時間: 2022-12-14 21:50

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