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標題: 吃花該提上日程了！桃花、櫻花……你愛吃哪個 [打印本頁]

作者: EYTY 時間: 2022-6-14 14:57 標題: 吃花該提上日程了！桃花、櫻花……你愛吃哪個

一進入三月，各種花次第開放，踏春賞花自然不能少，但是吃花也應該被提上日程了。
桃花推薦指數：★★★
陝西中醫藥大學第二附屬醫院營養室主任辛寶：唐馮贄《雲仙雜記》中寫道，“洛陽人家，寒食裝萬花輿，煮桃花粥。”清孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個飽。”
從中醫角度來說，桃花入心、肺、大腸。桃花可利水，活血，通便。桃花粥消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。桃花微苦，入粥最好調味。準備山桃花10克，低蛋白大米150克，山藥20克，乾棗20克，蜂蜜等其他配料適量。
我選擇低蛋白大米，無其他原因，只是試試口感。新采的桃花，無比鮮嫩，乾棗、香蕉、山藥等做配料，鍋中加入約1升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，改用小火熬煮成粥，然後加入桃花、蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。犀利士犀利士藥局犀利士價格犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥犀利士副作用犀利士藥效犀利士購買 Cialis 犀利士官網
該桃花粥調治便秘效果好，可隔日服一次。最好能夠在早餐時趁熱服用。通便即停，不宜久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。至於其他的所謂較多的患者，最好能夠停止服用。
另外，在熬煮桃花粥時，最好選擇新鮮的桃花，這樣效果更好。以鮮桃花而言也不是人人都可以食用，小孩、孕產期和過敏體質的人應慎用。
黃瓜花推薦指數：★★★★
營養師劉露露：這種被菜農稱為“黃瓜花”的蔬菜，也就是帶著花的黃瓜仔，是在農作物間苗時“間”下來的小瓜仔。所謂農作物的間苗，是種子在出苗之後，去除多余幼苗的過程。這些幼嫩的“裁員”下來的小黃瓜，口感清清脆脆，略帶苦味。這麼鮮嫩的食材，不管是清炒還是涼拌，都很好吃，其清熱去火的效果也相當不錯。
如果是涼拌，我有自己的小“絕技”，那就是搭配檸檬汁和海鹽。如此嫩的黃瓜仔，連花一起清洗乾淨，過水焯。我和家人做涼拌菜，總喜歡帶些許的辣味，所以會切一個鮮辣椒進去。一勺生抽，適量清水，取半個檸檬擠出適量檸檬汁。調入適量海鹽，檸檬的清新酸爽、海鹽的鹹鮮，這樣完美的結合，最能演繹脆嫩食材的本真味道。再加少許香油，拌勻。拌好的調味汁，倒入用涼水涼過的黃瓜花中。拌勻後可入冰箱冷藏半小時，涼爽的拌菜，口感更贊。不過，考慮到這種黃瓜花價格也偏高，所以只適合偶爾買來嚐嚐。
櫻花推薦指數：★★★
河北省人民醫院營養科王愷：三月也是櫻花爭相綻放的季節，但是它的花期極短，得趁這個時機儘早吃。新鮮的櫻花有很清新淡雅的香氣，有一點微苦，並不適宜直接吃，得多下點功夫。
櫻花是日本的國花，他們不僅將賞櫻花當作每年必須的活動，還會利用櫻花做出櫻花漬物、櫻花酒、櫻花茶、櫻花面等多種春季特色時令食物。另外，還有櫻花果凍、櫻花冷面、櫻花飯糰等，還有一些甜品或者飲料也會主打櫻花口味。
其中，最多的吃法就是鹽漬櫻花，通常是採摘後清洗，去除水分，加鹽浸漬2——3天，去除醃漬後水分加入青梅醋，再一次控水陰乾後加鹽於罐內儲存。日後可泡水喝或用它來做一些其他美味，仍然可以看到“綻放”的櫻花，“延長”它的花期。不過，經過鹽漬後，鹽含量就高了，吃它的花，還得注意控制其他來源的鹽攝入量。
玫瑰花推薦指數：★★★★
濟寧醫學院附屬醫院營養科續慧超：中國將花卉入食由來以久，《花草譜》中云：“玫瑰，以糖霜同搗收藏，謂之玫瑰醬。”可以做稀飯吃，直犀利士犀利士藥局犀利士價格犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥犀利士副作用犀利士藥效犀利士購買 Cialis 犀利士官網
接沖水，或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子。
現代醫學表明，玫瑰花含有300多種化學成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有機酸等有益美容的物質，還有人體需要的18種氨基酸和微量元素，是很早就廣泛應用於各種糕點、餡和菜餚中的主要原料。
選用食用玫瑰花洗淨、瀝乾。去掉花萼和花心將花瓣、紅糖、鹽放入一個玻璃器皿內，先放一層玫瑰花瓣，然後放一層紅糖、鹽，依次而行，直至用完原料。找一個杵狀物，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體。如果想讓玫瑰醬的味道和口感更好的話，在這一過程中還可加些蜂蜜。將搗搓好的玫瑰醬裝入玻璃瓶或瓷器內，不過總量不能超它容器容積的2/3。密封起來，讓它在室溫下自然發酵。兩個星期後翻攪一次，一個月後即可打開瓶子食用。
可將玫瑰醬直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，將適量的花醬加入煮熱的牛奶、咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。另外，還可以用它來熬粥。

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