標題:
糖尿病人要學會的巧吃蔬菜控糖妙招2
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作者:
estret
時間:
2022-5-31 11:59
標題:
糖尿病人要學會的巧吃蔬菜控糖妙招2
4、含熱量高的蔬菜,70-100g產生90kcal的熱量,要嚴格控制攝入量。 如土豆、百合、芋頭、鮮豌豆、毛豆等。
吃蔬菜的注意事項
1、吃菜的種類
:多選擇熱量低的蔬菜,如帶葉的白菜、大頭菜、菠菜、芹菜、韭菜等。
2、每天吃一頓涼拌菜
,可避免油脂過高,特別且對於肥胖的患者有利於減肥。
3、不要將菜連湯倒進米飯或麵條里混吃。
如果菜的油多或太鹹,可倒一碗清水,將夾
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出的菜先放到水裡沖洗后再吃,必要時要換水。
4、因為每一種蔬菜各有其不同的營養價值,提倡每天攝入的蔬菜種類不要單一化,
提倡多樣化。
5、
二類蔬菜不宜生食
:
富含澱粉的蔬菜(如土豆、山藥、芋頭等)必須熟吃,不然澱粉粒不破裂,人體無法消化。
含有抗胰蛋白酶等有害因數的豆類,如毛豆、四季豆、豇豆、芸豆等,燒熟煮透后,有毒物質失去毒性,才可以放心食用。
烹飪方法很重要
方法一
除非年老,咀嚼或消化能力差的患者,否則不建議將蔬菜打碎。 保持蔬菜一定的長度和大小,蔬菜中的纖維可起到增加胃容量,延緩吸收,避免血糖過快升高的作用。
方法二
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選擇烹調用油以山茶籽油、橄欖油為佳,其它油,如玉米油、花生油等也可以,只要掌握一個原則,任何油脂的熱量很高,每天要定量。
方法三
以蒸、煮、拌、燉等為主。
方法四
菜中不要加糖、少放鹽、不加酒,注意粉絲、粉皮、粉條的熱量。
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