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標題: 老人不能吃什麼不宜吃的八種食物(2) [打印本頁]

作者: rfytytu    時間: 2022-5-23 23:07     標題: 老人不能吃什麼不宜吃的八種食物(2)

  警惕皮蛋中毒:污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體後,在腸膜上引發炎症,菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒症狀。
 老人吃什麼比較好
1、海參
  海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外,還含有碘質、膠原纖維、多醣體和硫酸軟骨素,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
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 2、泥鰍
  泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫認為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用,可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品,因此被稱為“水中人參”。
 3、胡蘿蔔
  它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心髒病和胃病均有一定療效,同時葫蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其“小人參”價值。
4、鵪鶉
鵪鶉肉鮮味美,營養豐富,除高蛋白外,還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
  鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品,也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟,強筋壯骨,止洩痢,消疳積,養肝清肺。
5、絞股藍
  絞股藍又名五葉參,在我國有“南方人參”之美譽。絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的。其色澤綠潤,湯色黃綠,甘甜,參味濃,清潤可口,香氣獨特。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用,對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑製作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化,促食慾;中老年人用後可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。
6、銀魚
  銀魚的可食率達100%,被譽為“魚參”。對於銀魚的滋補作用,在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載:“味甘,平,無毒。寬中健胃。”
  據分析,每100克銀魚含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫克,以及多種維生素。經乾制後的銀魚營養價值更高,其中以鈣含量高,居群魚之冠。
  研究顯示,食用高鈣食品,能有效地預防大腸癌的發生,所以,銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪,體質細嫩,潔白透明,無骨無刺,無腥昧,可烹製多種味美可口的菜餚鮮湯,其中“銀魚炒蛋”“銀魚蛋湯”是江南應時名菜。另外,“乾炸銀魚”外脆里嫩,色澤金黃,以銀魚作餡,製成“銀魚春捲”,魚肉鮮嫩,香鬆脆酥,滋味甚美。
  老人飲食注意事項
  1、數量要少
  研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。

  2、飯菜要香
  老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
3、飲食要熱
  老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
4、飯菜要爛
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  老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
 5、味道要淡
  有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
6、水果要吃
  各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。
作者: Kiwi2021    時間: 2022-5-26 10:32

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