市面上有許多“富硒產品”，宣稱具有“抗癌”等健康功效。很多商家都在把它當作「高檔產品」大力推廣。然而，最近網路上有人對這類產品發出了質疑，認為富硒食物是智商稅。以下就來對「硒與健康」以及「富硒食品」進行一下梳理。
硒是人體必需的元素缺硒會引發許多嚴重症狀
生命活動以蛋白質為基礎，人體內有數十種蛋白質含有硒。許多生理活動需要硒蛋白的參與。
硒的缺乏會導致嚴重症狀。例如黑龍江克山縣發現曾經存在大量「心臟異常疾病」（被稱為「克山病」）。當發現該疾病與該地區缺乏硒有關，政府1970年代推廣服用亞硒酸鈉來補充硒，有效地預防了這種疾病。到1980年代，克山基本上消除了這種病的存在。
除了克山病，缺乏硒還可能導致其他症狀。有一些證據顯示硒缺乏可能與男性不孕也有關。在西南部的某些地區以及西伯利亞有一種骨關節疾病，推測也可能與這些地區缺乏硒有關。此外，缺乏硒會加劇碘缺乏症狀，因而可能會增加嬰兒克汀氏症的風險。
「缺乏硒」並沒有成為公共衛生問題
硒在自然界天然存在，會隨著植物生長康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁
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進入人類食物，進而被人體吸收。人體可以吸收有機形式存在的硒，也可以吸收無機形式存在的硒。前者主要是含有硒的蛋白質，後者通常是硒酸鹽和亞硒酸鹽。一般而言，有機硒的吸收率高於無機硒。不過，無機硒的吸收率也不算低了。
在食物中，海鮮和動物內臟是硒最豐富的食物來源，肌肉肉類、穀物和乳製品也能提供一些。在植物中，硒的含量主要取決於它在土壤中的含量，以及土壤的酸鹼度以及硒的存在形式等因素。因此，它的含量不是植物的固有性質，更重要的是取決於種植地區。在動物中，硒來自於吃下的食物，所以硒在動物產品的數量也各不相同。不過，動物對體內硒的儲存有一定的調節能力，所以動物食物中的硒含量受地域影響不如植物那麼大。
不論男女，成年人每天攝取55微克就可以滿足需求。孕婦和產婦需要的稍微多一點，美國制定的標準分別是60和70微克。在全國多數地方，人們可以從常規食物中獲得足夠的量，所以「缺乏硒」並沒有成為公共衛生問題。
補充硒可以防癌症嗎？目前的研究不足以證實此功效
富硒產品和硒補充劑的賣點並非“滿足人體需求”，而是“多吃防癌”。因為硒與DNA修復、細胞凋亡、內分泌、免疫系統、抗氧化等與癌症有關的生理活動有關，所以推測「補硒防癌」也算合理。
有一些流行病學調查的確顯示硒的攝取量與某些癌症（如結腸直腸癌、攝護腺癌等等）的發生率呈負相關。不過，由於調查方式的限制以及數據的質量，這些數據還遠遠不能作為「可靠依據」。
也有研究機構進行過一些隨機對照試驗，但結果並不一致。例如有一項1312個美國成年人參加、為期6年的隨機雙盲對照研究，結果是每天服用200微克硒，前列腺癌發生率降低了52%-65%。但是，在美國、加拿大和波多黎各進行的另一項有35533位50歲以上的男性參加的相似試驗，結果卻是「沒有效果」。
關於「補硒抗癌」的研究不少，但綜合來說，基於它們所能做出的科學結論就是「不足以證實補硒可以抗癌」。康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁
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達到了建議的「充足攝取量」之後額外補充硒，抗癌功效不可靠，那麼是不是有健康價值呢？科學界研究過的其他“健康功效”，也都是“效果不明，無法作出結論”。也有研究發現，即使每天補充600微克硒，也只是血液中的硒含量升高了，但細胞中那些含硒蛋白的活性並沒有相對增加。也就是說，那些額外的硒，雖然能進入血液，但可能不會進入細胞發揮作用。 |
