很多人說髒，卻是大廚手裡的美食，雞身上只有一個，那就是雞胗。 其實，雞胗處理起來並不複雜，而且處理好后一點兒也不臟，只是說起來是雞的胃，很多人就誤以為難以處理而且比較臟，人們常說：“一個雞胗三副藥”，這句話，到底是什麼意思？ 說的有道理嗎？
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吃雞胗的好處到底有哪些？
雞胗含有蛋白質、維生素以及多種微量元素等營養成分，具有較高的營養價值，能為身體補充能量和營養，適量食用對健康有益處。
雞胗含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、鈉、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鎂等多種營養成分，適量食用可以補充人體所需多種營養成分。
其中蛋白質是組織形成和生長的主要營養素，維生素A有助於維持正常視力，有助於維持免疫系統的正常生理功能。
雞胗是中國傳統美味食譜之一，據《本草綱目》，雞胗有“消食導滯”，説明消化的作用。 而且不得不說它不僅營養豐富，價格公道，還特別的好吃，讓人一吃上就停不下來，忘記掉了飯量。
除了雞胗之外，對於中醫有一定瞭解的人，可能都聽說過“雞內金”，這是一種常用的中藥 |
