“江蘇年紀最大的老人今年115歲，其長壽秘方是三餐都要吃紅燒肉”;
“北京市40名百歲老人，有30人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃”;
“日本調查發現，90%以上的長壽老人愛吃燉爛的肥豬肉，卻沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的”。
關於肥肉的那些爭議
多年來，無論是專家、醫生、營養師還是媒體，對於豬肉中“不飽和脂肪酸”都是較為迴避的一個成分，認為豬肉中的飽和脂肪酸是多種慢性疾病、老年病的元兇。
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包括：糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化、癌症等，在長期宣傳、普及中，人們已經形成了很強的意識，“肥肉”是不健康的。
突然出現長壽老人愛吃紅燒肉的新聞，對以往的長期宣傳無疑是個否定！
那麼，肥肉到底健不健康呢？
我們接下來一起看看專業的研究報告：
1
顛覆人們傳統觀念的研究結果
- 限制飽和脂肪酸的攝入並不能降低全因死亡及心血管死亡，也不降低冠心病的患病風險。
- 攝入同等能量的“糖”比飽和脂肪酸，對血脂的影響更大。
這裡的糖除了大家普遍認識的糖，還包括我們吃的米飯及水果中的糖。米飯、面，主要為澱粉，澱粉進入體內消化后，可轉變為葡萄糖被吸收。
▼如圖所示
以上兩項研究表明，「肥肉」並不像其傳說中宣傳的那樣不可食取！ 那麼，「肥肉」對身體有沒有好處呢？
下面我們來看看肥肉的脂肪組成，及不同脂肪的功能。2
五花肉當中富含Omega3
Omega-3能降低血液中的LDL“不良”膽固醇和甘油三酸酯量，同時提升HDL“良性”膽固醇量。
它也能令血管變得更暢通無阻、更健康及更有彈性，同時還能減少擠滿膽固醇的血小扳，並防治能阻塞血管的凝快之形成。
這將會大幅度地減低心臟病發作或中風地風險。
歐米伽3推薦用量及歐米伽6：歐米伽3的攝入比例。
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