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四款補鈣的蔬菜食譜_老年人補鈣食譜

四款補鈣的蔬菜食譜_老年人補鈣食譜

一、推薦四款補鈣的蔬菜食譜一、芥菜每100克芥菜(又叫雪菜或雪裡蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同品質的牛奶含鈣量一般為100毫克。
並且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。 芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來醃制小涼菜。 如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。
補鈣食譜:腐竹芥菜湯
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原料: 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿蔔150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法:1、幹腐竹用清水泡開,切段備用。
2、蔬菜洗净,芥菜切打斷,胡蘿蔔、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中,加入骨湯、清水,大火煮開
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4、加入胡蘿蔔、番茄、腐竹,大火煮開,轉文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉,大火煮開,維持火力煮10分鐘。
6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
  二、菠菜
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一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%。 油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂,這些物質與單純地提供鈣相比,更有利於骨骼的發育和鈣的吸收。
補鈣食譜:海米炒油菜
原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法:1、油菜切成3.3釐米長的段,菜心用刀一破四掕,改切約3釐米的段。
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