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泰國小米酥做法常食用小米對身體的好處2
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發表於 2024-8-19 15:02
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泰國小米酥做法常食用小米對身體的好處2
、小米的營養價值都有那些
每100克小米含蛋白質9.7克,比米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低於稻米。一般糧食中不含有
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的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外, 小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的,所以
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烹調時,不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高(約70%),是一種能量食物。
和其他穀物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。
蛋白質含量在不同種類的小米中變動很大,一般介於5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米,但是必需胺基酸中的離胺酸含量低
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