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家庭菜谱的做法介绍 家庭一日三餐食谱

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gdegdrreg發表於 2024-8-18 16:07 | 只看該作者

家庭菜谱的做法介绍 家庭一日三餐食谱

一、补肾菜谱家常菜做法
　　一、小炒腰花
　　原料：新鲜猪腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克，老干妈香辣酱10克，孜然粒4克，酱油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。
　　制作：猪腰一片为二，去掉腰臊，片成腰花;腰花放
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入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁，加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味，捞出沥干水分，入六成热油快速拉油捞出，时间不可太长，否则腰花会老;锅留底油烧热，下入五花肉片煸香，加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀，下入腰花，烹入酱油，调入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均匀，顺锅边烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻匀起锅装盘即成。
　　二、韭菜樱花虾炒蛋
　　原料：韭菜适量，鸡蛋2个，樱
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花虾少许。
　　制作：韭菜洗净切碎，鸡蛋去壳打匀;酌加橄榄油入锅，快速炒香韭菜及樱花虾;将蛋液下锅快速拌炒至熟。
　　三、归参药肾
　　原料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
　　制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净
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，放入锅中;将当归、党参、山药包入纱布，放入锅中;在锅中加水适量，淆炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在大碗里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀装盘即成。
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　　酱牛肉
　　材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。
　　做法
　　1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。
　　2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
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martina28043發表於 6 天前 19:50 | 只看該作者
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