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食用甲魚怎樣去腥 五款甲魚滋補食譜滋陰降燥2

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gdegdrreg發表於 2024-8-18 15:36 | 只看該作者

食用甲魚怎樣去腥 五款甲魚滋補食譜滋陰降燥2

壯陽壯腰
甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。。
養陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產婦
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吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳品質。
三、5款甲魚滋補食譜滋陰降燥
1、紅燒甲魚
【製作過程】
1.甲魚殺後放血，用開水燙一下，
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用小勺刮去外皮，改成塊。 香菇大的一破兩開。 冬筍切片，雲腿切片。
2.甲魚用蔥、姜、料酒氽過。
3.原鍋上火注入油，煸蔥、薑、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
　　【医评】单纯性糖尿病患者宜适量食用。
　　【营养成份】热量千卡386蛋白质克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0维生素A微克锌毫克6.1膳食纤维克2.6维生素E毫克3.61铁毫克7.6胡萝卜素微克维生素B1毫克0.28钙毫克61烟酸毫克7.3维生素B2毫克0.96。
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　　2、清炖甲鱼
　　主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
　　辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
　　制作：
　　1)将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去
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外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);
　　2)放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水;
　　3)火腿切成4大块;
　　4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;
　　5)旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐;
　　6)再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
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