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紅燒肉的做法有哪些_ 紅燒肉的營養成分有哪些3

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gdegdrreg發表於 2024-8-16 15:15 | 只看該作者

紅燒肉的做法有哪些_ 紅燒肉的營養成分有哪些3

一、烹饪与食用
　　1、 猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
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　　2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
　　3、猪肉属酸性食物，为
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保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
　　二、食用禁忌
　　适宜：气虚质、气郁质、阳虚质、平和质
　　禁忌：湿热质、痰湿质、血瘀质
　　三、适宜人群
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1、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病; 多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉; 對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
2、適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰
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、大便乾結，以及營養不良者食用;
3、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
4、豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
四、紅燒肉有哪些營養成分汗馬糖治療方案 汗馬糖抗衰老 汗馬糖改善身體 汗馬糖服用方法 汗馬糖口味 汗馬糖折扣 線上購買汗馬糖 汗馬糖產品資訊 汗馬糖產品種類 汗馬糖HAMER 汗馬糖Spinzch款
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提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。
正是由於他的努力，紅燒肉才
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得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。 其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。 考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生於何時、何地，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血; 具有補腎養血，滋陰潤燥的功效; 但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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每百克營養成分能量 489.175千卡 、維生素B60.02毫克、蛋白質76.86克、脂肪 482.5克、碳水化合物51.24克、葉酸1.32微克、膳食纖維 0.58克、膽固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡蘿蔔素14.9微克、硫胺素 0.76毫克、核黃素0.49毫克、煙酸 20.19毫克、維生素C0.5毫克、維生素E2.46毫克、 鈣159.45毫克、磷 947.75毫克、 鉀 1990.55毫克、鈉 6362.96毫克、碘 2.4微克、鎂 300.5毫克鐵 16.95毫克、鋅 13.73毫克、硒 29.72微克、銅 0.52毫克、錳 1.71毫克
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