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蘿蔔燉羊肉的做法是什麼 蘿蔔燉羊肉有什麼功效

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gdegdrreg發表於 2024-8-16 14:04 | 只看該作者

蘿蔔燉羊肉的做法是什麼 蘿蔔燉羊肉有什麼功效

一、蘿蔔燉羊肉的做法有哪些
　　原料
羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作過程
將蘿蔔洗凈，去皮切
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成塊狀。 羊肉洗凈切成條或塊。 陳皮洗凈，薑洗淨拍破，蔥洗净成節。 把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、薑、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統美食。 但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。 因為，製作起來要比各地多一道程式。 其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗净的胡蘿蔔
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切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。 特點是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
二、蘿蔔燉羊肉功效有哪些
1. 説明消化：蘿蔔中的芥子油能
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促進胃腸蠕動，增加食慾，説明消化;
2. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
3. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。 此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 [2]羊肉 1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，説明脾胃消化，起到抗衰老的作用;
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