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白木耳的功效與作用有哪些 白木耳的做法有什麼3

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gdegdrreg發表於 2024-8-16 10:44 | 只看該作者

白木耳的功效與作用有哪些 白木耳的做法有什麼3

　　三、银杞明目汤
　　原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
　　制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
　　功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。
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　　据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分，但其中也含有较多的硝酸盐。
　　1、维生素D。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
　　2、胶质。银耳富有天然植物性胶
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质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
　　3、酸性多糖类物质。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
　　4、膳食纤维。银耳中的膳食纤维可助胃
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肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
5、碳水化合物。 富含碳水化合物，構成機體的重要物質; 儲存和提供熱能; 維持大腦功能必須的能源; 調節脂肪代謝; 提供膳食纖維; 節約蛋白質; 解毒; 增強腸道功能。
6、蛋白質。 富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡; 消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
7、纖維素。 富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。 進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
8、胡蘿蔔素。 富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的
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完整性; 構成視覺細胞內的感光物質; 促進生長髮育，預防先天不足。 維護生殖功能; 維持和促進免疫功能。
9、銅。 富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
10、鉀。 富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。 具有降血壓作用。
11、磷。 富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
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