2、黑小米的適用人群
2.1、適宜脾胃虛弱的人食用。
2.2、適合於孕婦產婦，嬰幼兒和病弱體虛的人食用。
2.3、現代人由於長期處於壓
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力中食慾也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養腸胃的功效。
3、黑小米的食用禁忌
3.1、首先儘管黑小米是豐富的蛋白質來源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨的黑小米粥的營養不全面。 所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。
3.2、有一點也要特別注意，黑小
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米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營養物質無法轉化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。
3.3、黑小米補脾養胃、滋養腎氣、補虛損、清虛熱、安眠等功效。 而杏仁確實作為主治風寒肺病，清熱解毒的藥物來用。 兩者不能搭配在一起食用，否者會導致食用者嘔吐、噁心，有厭惡之感。
3.4、貯存過久的陳舊黑小米則有
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致潰瘍的作用。 所以熬粥所用的米必須是優質新米，否則黑小米粥的滋補作用會大打折扣。
三、黑小米的吃法（做法）大全
1、桂圓芝麻黑
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小米粥
材料：用料桂圓5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少許。
做法：
1.1、桂圓去皮去核取肉，沖洗乾淨，切成小塊。 黑小米。 淘洗乾淨。
1.2、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。
1.3、锅中加入清水，先下入
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黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。
2、黑小米红枣粥
2.1、黑小米淘洗干净，把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里，放到火上。
2.2、大火烧开，转小火。放入红枣。 |
