2.瑤柱浸泡后弄碎或撕成絲;
3.花蟹拍裂去腮斬件;
4.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠;备好葱、香菜末、姜丝;
5.锅中加水烧开后，入淘洗过的大米、瑶柱，转小火煮40分钟;
6.然后下花蟹和虾，大火煮约5分钟;
7.下姜丝、盐、油调
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味，撒上葱、香菜末即可。
瑶柱海鲜粥小贴士
海鲜最后下不要煮太久。
【功效与作用】
瑶柱的功效与作用
富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血
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管、防止动脉硬化等功效。营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，
三、瑶柱如何做菜
瑶柱如何做菜：瑶柱双菇蒸豆腐
材料
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瑶柱性平味咸，分为鲜制品和干制品，广东人通常用干瑶柱来煮粥、煲汤或清蒸。干瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的作用，用来煮粥可使粥底鲜美清甜;用来煲汤可提升汤的鲜味;用来清蒸可使菜肴的滋味更鲜甜。Mango称，这道瑶柱双菇蒸豆腐
做法
烹制材料(三人份)
材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶树菇(50克)、瑶柱(30克)、葱(1根)
芡汁：生粉(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
调料：油(1汤匙)
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1 干瑶柱洗净放入碗内，注入1/2杯清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。
2 蟹味菇和茶树菇择洗干净，分别切成细丁;葱去根洗净，切成葱花。
3 豆腐切成块，排放于盘中备用。 |
