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排骨豆腐湯的做法有哪些 紅燒排骨

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gdegdrreg發表於 2024-8-12 15:30 | 只看該作者

排骨豆腐湯的做法有哪些 紅燒排骨

一、排骨豆腐湯的做法有哪些
用料
白菜 250克
北豆腐 200克
排骨 2塊
粉絲 250克（選擇性添加）
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鹽 3克
胡椒粉 3克
排骨白菜豆腐湯的做法
排骨洗净，先冷水下排骨煮沸將排骨除去血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，可以稍加一點醋，小火慢燉
白菜洗净，切成長條。 豆腐切
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成長方塊。 粉絲用開水泡發後備用
排骨湯煮好後，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛
出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。 根據個人喜好點幾滴香油，注意千萬不要放多了，因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，其實不放也很好喝的。
不少人有喝骨頭湯的習慣，並覺
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得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富，事實上這種觀點是錯誤的。 其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。 因此，熬骨頭湯時間不宜過長。
二、紅燒排骨
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