一、媽媽必學的孩子補鈣食譜豬肝雞蛋新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個，大米100克。 先將
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大米在鍋內熬到開花為度。 將豬肝製成泥狀，用少許食用油炒熱備用。 將雞蛋製成蛋花，與熱雞肝一起放進粥內熬成粥狀，待溫，調味后食用，隔日一次。 豬肝含豐富優質蛋白質，富含鈣、磷及維生素A。 雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。
豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克
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，菠菜200克。 用清水洗净豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內，加適量清水，先用武火，後用文火煮兩小時; 然後將洗淨的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調料，飲湯吃菠菜。 豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜中含有相應的酶，因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。
椰蓉堆
原料：椰蓉170克，砂糖60克，雞蛋
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2隻，麵粉15克，化牛油30克，牛奶60克，發酵粉15克，椰油420克，香油少許。 做法：把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液攪勻，再加入溶牛油及篩過之麵粉和發酵粉、香油、攪拌均勻，放約20分鐘，待發粉發揮作用時備用。 把約1湯匙椰蓉，排在焗盆上，而且每湯匙之間要有空隙，以免焗油時發脹放不下。 將焗盆放入焗爐內，用中火焗至椰蓉呈金黃色，約20分鐘，再改用文火焗熟，即成。 營養提示：椰汁及椰肉都含有蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等成分。 椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清涼甘甜，椰蓉具備這些特點和含有各種營養素。 中醫認為，椰汁與椰肉味甘，性平，無毒，有益氣生津，消疳殺蟲等功效。 小兒患有絛蟲、蛔蟲及螄蟲症時，每日晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉，兩個小時后再吃飯，每日吃1~2個椰子，吃上幾天，即可起殺蟲功效。
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取蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。 用溫水把蝦皮洗净泡軟，然後切得極碎; 小白菜洗净略燙一下，然後也切得極碎; 將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水; 加少許調味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。 蝦皮含有豐富的鈣和磷，是很好的食品，應該讓寶寶從小接受。 小白菜經汆烫后可以去除部分草酸和植酸，將更有利於鈣質的吸收，雞蛋的好處自不必說。 這樣一份蛋羹，至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質需要量的30%，鈣質需要量的10%，為寶寶的骨骼發育添磚加瓦。 |
