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蟲草的功效與作用禁忌蟲草的食譜怎麼做4

蟲草的功效與作用禁忌蟲草的食譜怎麼做4

四、蟲草食用的食譜
  一、蟲草蓯蓉燉羊肉-----女性滋養養顏食譜
  【配方】 冬蟲夏草10克,炮天雄10克,肉蓯蓉10克,羊肉100克,生薑2片。
  【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。
  【製作】
  1.羊肉放開水鍋中煮5分鐘,取出洗淨,冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗淨,全部用料放入燉盅,加水適量,蓋好,燉3小時,下鹽調味食用。
  二、蟲草燉鵪鶉----婦幼保健藥膳
  【配方】冬蟲夏草10克,鵪鶉8只,生薑10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。
  【制法】
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  將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗淨;鵪鶉宰殺後,瀝淨血,用溫水(70℃)燙透,去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟),再放入沸水內略燙1分鐘後,撈出晾冷;蔥切斷;薑切片。將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2~3條,8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。
  【功效】補氣血,益肺腎,止咳嗽。用於婦女保健。
  三、蟲草花膠燉乳鴿-----女性滋養養顏食譜
  【配方】 冬蟲夏草10克,乳鴿1隻,花膠30克,(花膠又稱魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬乾後而成.)生薑1片。
  【功效】 補益氣血,用於病後體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。
  【製作】乳鴿去毛,洗淨,,冬蟲夏草、生薑洗淨,花膠浸發,切絲洗淨,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。
  四、冬蟲夏草鴨----- 本草綱目拾遺
  【原料】雄鴨1隻冬蟲夏草5~10顆蔥薑食鹽各適量
  【製作】雄鴨去毛及內臟,洗淨
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後,放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、薑、蔥等調味料,加水,以小火煨燉,熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內,置瓦鍋內,加清水適量,隔水燉熟,調味服食)。
  【用法】佐餐食。
  【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。
  五、蟲草木耳燉烏龜----- 防癌食療
  【原料】:冬蟲夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,細鹽少許,生薑1片,紅棗2粒,烏龜1只,瘦豬肉120克。
  【製作】:揀選一隻活的烏龜,降其放入盆中,加入熱水,使其排盡尿液,剖洗乾淨,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗乾淨,備用。白背木耳用清水浸透,使之髮開,洗乾淨,備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨,生薑刮去薑皮,切一片;紅棗去核,備用。瘦豬肉用清水洗乾淨,連同以上材料全部放入燉盅內,加入適量凍開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉4小時左右,以少許細鹽調味,即可食用。
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  【功效】:此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體,湯水滋而不膩,補而不燥,最宜一家大小佐膳飲用。也適用於骨腫瘤病人。
  六、蟲草烏雞湯----- 益氣養血
  【原料】冬蟲夏草5克,烏骨雞1隻、生曬參、淫羊藿、黃耆、天花粉各10克,香菇50克,枸杞、紅棗、黃酒、蔥、薑、鹽、味精各適量。
  【做法】1.生曬參、淫羊藿、黃耆、天花粉裝入紗布袋,加水浸泡60分鐘;香菇、冬蟲夏草浸泡洗淨。 2.將烏雞宰殺,去毛、內臟洗淨。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘,除羶味。 3.把以上各味一起放人沙鍋內,加入黃酒、蔥、薑,用文火煲2小時,揀去藥袋,加鹽、味精調味即可
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