紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有著一股特殊的香味，既可以食用，又可以當成藥用，它低糖、高纖維素、胡蘿蔔素，以及多種礦物質營養高。 在平時的話，我們會拿紫蘇葉來煮魚，加入以後就會變得特別鮮美。黃秋葵牡蠣官網
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總之，紫蘇是對我們身體有著非常有益的一種植物，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養又健康，具體功效是什麼呢？
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準備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用鹼、紅糖（可不加）。把菜市買來的紫蘇加入適量食用鹽或者食用鹼仔細清理，再放水裡面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用鹼也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質。
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另外紫蘇梗可以不丟掉，紫蘇散寒解表，行氣寬中，拿來泡腳也能促進血液迴圈，改善畏寒、肢冷、腰膝酸軟的癥狀。浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉。泡上十分鐘之後，紫蘇葉和雞蛋都要用流動的水給它多清洗幾遍。
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這時候準備一個大鍋，鍋裡面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再將雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。我們給它蓋上蓋子，大火燒開水開后再轉小火給它繼續烹飪上5分鐘。 5分鐘之後我們打開蓋子給它翻面，讓每個雞蛋能夠受熱均勻，繼續蓋上蓋子。
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再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子將它弄破，主要是讓雞蛋更加入味。 再放進去蓋上蓋子關火，焖上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。Fm2
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紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝，因為我們之前把紫蘇已經充分清洗乾淨了。 加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會比較清甜。我們把雞蛋的外殼剝掉就可以看到它的紋路，而且還散發出一股紫蘇的一種香味兒。 剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水裡面。在食用的時候我們可以一口水，一口雞蛋，營養又健康。 紫蘇葉的水烹飪過後，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。
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