導語：紅薯，這個在日常生活中極為常見的食材，其香甜軟糯的口感深受各個年齡階段人們的喜愛。它不僅味道美妙，還具有豐富的營養價值和醫學價值，這在諸多古籍中都有記載，如《本草綱目》據稱，紅薯能「補虛乏、益氣力」，甚至還能使人「長壽少疾」，所以如今越來越多的人開始將紅薯視為一種養生佳品。威樂藥局
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近年來，有研究發現紅薯能夠消滅98%的癌細胞，這一發現引起了廣泛的關注和討論。 那麼，這種說法是否真的有科學依據呢？紅薯的營養價值在明代的醫學巨著《本草綱目》中，李時珍對甘薯的藥用價值進行了深入的探討和詳細的記錄，其中明確指出：“甘薯具有補虛損、健脾胃、開胃消食等功效，並且能夠強腎陰”。 這一論述充分展現了甘薯作為一種營養豐富的食物，對人體健康有多方面的益處。甘薯的補虛損、健脾胃功效早已被廣大人民所熟知，它能夠補充人體所需的多種營養素，增強身體的免疫力和抵抗力，使人體更加健康強壯。而甘薯的強腎陰作用，則對人體健康有著不可小覷的貢獻，腎臟是人體的重要器官，對人體的生理功能起著至關重要的作用。甘薯的強腎陰作用能夠維護腎臟的健康，調節人體的水液代謝和電解質平衡，有助於預防和治療多種腎臟疾病。
甘薯不僅具有藥用價值，更具有食用價值，它的口感香甜可口，營養豐富，含有大量的營養成分。紅薯含有多種對人體有益的營養成分，包括蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2以及8種氨基酸。
紅薯的蛋白質含量超過大米的7倍，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A的含量是馬鈴薯的100倍，同時糖、鈣和維生素B1、B2的含量也高於大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g，這些物質對於促進腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老都有重要作用。紅薯的脂肪含量非常低，僅有0.2%，但其不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富，無論是生熟的紅薯，都含有一種叫做粘蛋白的多糖蛋白混合物，它屬於膠原和多糖物質。紅薯好吃，渾身都是寶，常吃紅薯對身體有什麼好處？預防便秘紅薯富含膳食纖維，有助於刺激腸道蠕動，促進排便，預防便秘。
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