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把地方特色食品做成大產業（評論員觀察）

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vgfgbcnbcvnbvm發表於 2023-9-8 10:47 | 只看該作者

把地方特色食品做成大產業（評論員觀察）

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培育地方特色食品產業，既應立足於“特色”，也要著眼於“產業”　　“你會因為美食去旅遊嗎？”此前有媒體發布微博調查，超八成網友選擇“會”。如今，品味美食已成為旅遊的重要內容，“跟著味蕾去旅行”也日漸流行。廣東雲吞面、廣西柳州螺螄粉、雲南鮮花餅……暑期旅遊季，各地在做好景點景區遊覽服務的同時，也鉚足勁用地方特色食品吸引遊客。
　　在遊客眼中，美食是好味道、好體驗；對於當地而言，地方特色食品則可能是大產業、金名片。食品產業是“為耕者謀利、為食者造福犀利士
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　　引導地方充分發揮資源禀賦優勢，推動形成“百花齊放”的特色食品產業發展格局，既能夠更好滿足人民群眾美好生活需要，也有助於培育產業發展新動能，為地區經濟增長發揮更重要的作用。正因此，工業和信息化部等11個部門聯合發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，明確了傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的發展目標，提出到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局，為地方特色食品產業高質量發展描繪藍圖。這有助於引導各地實現特色化、差異化發展，推動食品產業培育發展新動能。
　　培育地方特色食品產業，既應立足於“特色”，也要著眼於“產業”。加強特色化，升級現有產品，突出差異屬性，才能形成比較優勢，帶動可持續發展。聚焦產業化，把具有地方特色的農產品資源、小吃轉化為有標準、可溯源、便攜可運的現代食品，才能形成規模效益。還應看到，地方特色食品產業一定程度上詮釋了當地獨特的飲食文化，要培育好這一產業，原料、技術、品牌缺一不可。增強優質原料保障能力，提陞技術、裝備和設計水平，在品牌建設方面持續發力，方能保證地方特色食品“原汁原味”，促進地方特色食品產業創新發展，有效激發消犀利士
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犀利士官網費者對於品牌的認同感，推動地方特色食品由區域走向全國。
　　酒香也怕巷子深。擴大地方特色食品影響力，光靠產品好還不夠。北京市大興區龐各莊鎮給西瓜貼上溯源碼，掃碼可查詢生產企業、育苗來源等信息，讓消費者“安心買”；安徽推動臭鱖魚實現全產業鏈發展，顧客在網絡上可以隨時下單；湖北潛江舉辦龍蝦節活動，把小龍蝦產業和文娛、旅遊相結合，賺了人氣也進一步打響了品牌……不少地方通過促進特色食品產業與旅遊、電商等產業融合發展，培育了新業態新模式，取得良好效果。這也啟示我們，讓“家鄉味道”美名遠揚，還需要促進線上線下融合發展，培育創新業態，打造多元融合消費場景。
　　作為老工業基地，重慶市大渡口區大力培育重慶小面產業，搶抓契機推出預製重慶小面。2022年，重慶市小面產業園快消品全產業實現營收24.3億元、同比增長47.3%，成為當地經濟轉型升級的重要助力。深入挖掘各地優勢資源，構建具有地域特色的食品產業體系，形成多元化、差異化的產業競爭格局，地方特色食品產業的未來，值得期待。
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martina28043發表於 2023-9-9 17:23 | 只看該作者
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