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吃晚飯時,長期喝點「白酒」的人

吃晚飯時,長期喝點「白酒」的人

很多人對於「飲酒」的危害並不甚瞭解,有可能「只知其一,不知其二」。。

一般來說,不建議大家保持每天飲酒的習慣。 接下來,這篇文章便從醫學研究的角度,來闡明白酒的成分和危害,以及日常生活中,大家應當如何做到“健康飲酒”。日本藤素
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一. 白酒「成分」知多少?生活中很多人都喜歡喝白酒,品白酒,但很少有人真正懂得、瞭解白酒。 接下來,首先帶領大家,從科學的角度,來分析一下白酒的“成分”。
根據《白酒成分分析的研究進展》所示,白酒是世界六大蒸餾酒之一。
由於白酒在釀造原輔料、釀造工藝、釀造微生物等方面存在差異,不同類型白酒就會具有不同的風格。
對於白酒來說,酒精和水(佔總量98%~99%)是白酒的主要成分,剩餘的微量成分(佔總量1%~2%)是構成白酒典型風味特徵的物質基礎 。
它決定著白酒的風格和品質,因此也被稱為風味物質。 白酒中風味物質的含量和比例直接影響著白酒的風味特徵。
白酒中也存在一些對於人體有害的物質。 根據白酒釀造工藝的特殊性,可將白酒中風險性物質分為內源性風險物質和外源性風險物質。
內源性風險物質主要包括生物胺、氨基甲酸乙酯、氰化物、甲醇和高級醇、甲醛等。
生物胺主要通過氨基酸的脫羧、醛和酮的胺化、轉氨基作用形成,酒精的存在會降低單胺氧化酶的活性,減弱機體對生物胺的轉化能力。
氨基甲酸乙酯是一種普遍存在於各種香型白酒中的基因致癌物質,氨基甲酸乙酯與酒精混合作用,會嚴重危害人的身體健康。
過度的飲用含有氨基甲酸乙酯的白酒,會增加人體患癌的風險。氰化物是廣泛存在於自然界的帶有氰基的化合物,白酒中的氰化物與釀酒原料(高粱)有關,氰苷經過水解產生微量氰化物,這些物質都會對人體造成極大的損害。必利吉
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甲醇是一種能在人體內蓄積的較高毒性有機物,白酒中甲醇超標事件主要來源於釀酒原料及工業酒精勾兌。
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