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咖啡豆怎麼煮5種咖啡豆香濃好味道

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fdgvfhghn發表於 2022-11-5 10:45 | 只看該作者

咖啡豆怎麼煮5種咖啡豆香濃好味道

真正懂得享受的咖啡控們是絕對無法忍受速溶咖啡的，他們寧願花上更多的時間和耐心去煮咖啡，也不要喝著快節奏下的產物。而煮咖啡從咖啡豆的選擇到水溫，你能掌握好嗎?怎樣挑選好的咖啡豆?

　　中國人喝咖啡的歷史並不長，但對咖啡的追求慾望卻很深，好的咖啡離不開精品咖啡豆，所以世界上一些知名的咖啡豆產地也聲名顯赫，有機會出國旅行一定不要忘了帶一些經典的國外咖啡豆，在這裡推荐一下。

　　咖啡豆的種類

　　1、東帝汶

　　阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴裡的時候有一定的刺激感，入口有雜味，研磨之後有乾香。

　　2、埃塞俄比亞lima

　　根據產地來劃分品種，豆子具有果香味道，微酸，口感乾淨清香，比較適合單喝。

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　　曼特寧的豆子口感強壯，有一定的甜度，可單喝，可拼配，這個豆子的特點是越陳越好，放久之後顏色會發生變化，出名的便是黃金曼特寧。

　　4、埃塞俄比亞哈拉爾

　　哈拉爾咖啡味道醇厚，具有中度或輕度的酸度，重要的是，它擁有幾乎低的咖啡因含量。味道具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，越乾燥的加工方式越能凸顯它的優勢。

　　5、秘魯

　　乾淨的口感，無雜質味道，它多種植在高海拔地區，有規劃的種植使得產量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分。

　　咖啡豆怎麼煮

　　該如何沖泡美味香醇的咖啡，必須一系列因素配合：

　　咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

　　研磨的程度：要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。

　　粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細緻。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會衝出較沒有味道的咖啡。

　　新鮮適溫的水：咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。好使用過濾後的水來衝煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。

　　咖啡好不要再加熱。衝煮時應注意僅煮每次所需的份量，且好在剛煮好時飲用。咖啡的佳飲用溫度為攝氏85度。　怎麼煮咖啡豆

　　先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手衝咖啡了。

　　1、磨豆

　　先將咖啡豆用磨子磨碎(細的磨度)。

　　如果家裡有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有擀麵棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。

　　2、衝咖啡

　　如果咖啡粉磨得足夠細，那麼就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

　　3、沖泡

　　用96度左右的純淨水(一定要純淨水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒後，稍等待，第一道水濾入杯子後，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子裡的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)

　　4、煮

　　如果研磨的顆粒還是較大，那麼就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉澱半分鐘，然後倒出，倒出時用濾紙過濾。韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用


　　5、調味

　　可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

　　這個方法簡單，不影響咖啡口味，但一定要注意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。這裡的咖啡豆好選用新烘焙的，同時現喝現磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。

　　如何鑑別好的咖啡豆?和挑選咖啡豆

　　論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲(表示咖啡豆未受潮)、齒莢留香才是上品，但好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。

　　如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，應該存放一周以便將豆內的氣完全釋放出來。一般來說，咖啡的佳飲用期為炒後一周後，此時的咖啡新鮮，香味(Aroma)口感的表現佳。
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christian398發表於 2022-12-14 19:14 | 只看該作者
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