情人節到了很苦惱不知要如何慶祝是吧？想好如何和心愛的人一起度過了嗎？
如果不想到外面餐廳人擠人，不妨來一客甜蜜又浪漫的草莓大餐。
《康健》首次邀請「咩莉•煮食」Instagram經營者Melly，來做料理示範，簡單明瞭好操作，用酸甜酸甜的草莓料理征服愛人的胃和心。
浪漫草莓催情料理食譜
◆ S A L A D 沙拉 ◆
草莓莎莎醬牛小排沙拉（２人份）
材料：
沙拉部分
無骨牛小排250g、綜合生菜20g、彩色小蕃茄10顆（切圓片）、菲達起司10g（壓碎）、草莓5顆（切對半）、橄欖油少許、岩鹽少許、彩色胡椒少許
草莓莎莎醬部分
草莓5顆、彩椒1顆、牛蕃茄半顆、洋蔥半顆、Tabasco辣椒醬數滴、檸檬汁（1顆量）、巴西利少許 （切碎）、鹽少許、橄欖油1／2大匙
作法：
1.將草莓莎莎醬食材（橄欖油除外），用調理機打碎混合均勻，再拌入橄欖油。
2.熱鍋放入少許橄欖油，將牛小排放進鍋中，兩面分別煎約1分鐘後起鍋。將牛肉稍微靜置10分鐘，讓肉汁回吸後切成入口大小。
3.將牛蕃茄、綜合生菜、草莓、菲達起司及牛小排隨意擺盤，淋上前面做好的草莓莎莎醬，再撒上少許鹽和彩色胡椒即可。
◆ A P P E T I Z E R S 前菜 ◆
蒜辣甜莓乾燒海鮮（２人份）
材料：
草莓6顆、明蝦4尾（開背去蝦腸）、綜合海鮮250g（扇貝、魷魚圈、小花枝、蝦子）、橄欖油少許、蒜瓣3～4瓣（切末）
草莓柚香山胡椒蒜辣醬部分
草莓5顆、牛蕃茄半顆、洋蔥1／4顆、辣椒1根（去籽）、蒜瓣3～4瓣、鹽少許、彩色胡椒少許、柚子山胡椒1小匙
海鮮醃料部分
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低鹽醬油2大匙、米酒／清酒1大匙、柚子山胡椒1小匙
作法：
1.取一乾淨塑膠袋，將洗淨的明蝦與綜合海鮮，連同醃料一同放入袋中，醃製至少1小時（過夜為佳）。
2.用調理機將草莓柚子山胡椒蒜辣醬食材全部攪打均勻後待用。
3.熱鍋放入橄欖油及蒜末，將蒜末炒至金黃有香氣，再將草莓及醃好的海鮮放進鍋中拌炒至八分熟（小心硬殼類食材傷害鍋子）。
4.將前面做好的草莓辣醬倒入鍋中一起煎炒，炒至醬汁收乾吸附在海鮮上即可盛盤。
◆ E N T R É E 主餐 ◆
粉莓義大利麵佐香莓橙蜜煎鴨胸（2人份）
材料：
櫻桃鴨胸1塊（約250g）、草莓5顆（切丁）、橄欖油少許、義大利麵條200g、鹽少許、高湯100cc
粉莓義大利麵醬料部分
草莓10顆、牛蕃茄半顆、洋蔥1／4顆、蒜瓣3～4瓣、鹽少許、彩色胡椒少許
香莓橙蜜鴨胸醃料部分
醬油2大匙、草莓汁1大匙、柳橙汁1大匙、蒜泥少許、薑泥少許
作法：
1. 先醃製鴨胸。將鴨皮切成菱格紋後，取一乾淨塑膠袋，將鴨胸連同醃料一同放⼊袋中，醃製至少1小時（過夜為佳）。
2.用調理機將義⼤利麵醬攪打均勻後待用。
3.熱鍋放⼊少許橄欖油，將醃製好的鴨胸皮面朝下放進鍋中煎至上色並且出鴨油（約6分鐘），翻面以小火煎至鴨肉表面成熟色（約8分鐘），再靜置10分鐘，讓肉汁回吸後切片。
4.取一深鍋，鍋中加鹽先將義⼤利麵煮至8分熟；用先前煎鴨胸出的鴨油，直接加入草莓丁、做好的義大利麵醬、高湯，和1匙煮麵水，將義大利麵放入拌炒至麵條彈牙且吸附醬汁，即可與鴨胸一同盛盤上桌。
蒜莓松露干貝鮭魚（1人份）
材料：鮭魚菲力1片、生食等級干貝1顆、草莓5～6顆（切丁) 、蒜瓣3～4瓣（切末）、松露醬1小匙、馬鈴薯100g、芥末醬1大匙、牛奶50cc、橄欖油少許、鹽少許、彩⾊胡椒少許
作法：
1.馬鈴薯去皮切小塊蒸熟，趁熱分次拌入芥末醬及牛奶，煸一下味道酌量放鹽。
2.熱鍋放入少許橄欖油，將鮭魚皮面畫兩刀後朝下煎至金黃酥脆，接著反覆翻面，以小火將鮭魚煎熟。
3.鮭魚煎熟後取出，留下原鍋的魚油，加進蒜末、草莓丁和松露醬一起拌炒，再放入干貝以小火兩面各煎1分鐘後取出盛盤。
4.將馬鈴薯泥先鋪在盤上打底，再疊上煎好的干貝和鮭魚，澆上前面煎干貝後剩下的蒜莓松露醬汁即可。 |
