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吃粗糧到底是減重還是致胖

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fdgvfhghn發表於 2022-9-25 10:57 | 只看該作者

吃粗糧到底是減重還是致胖

近年來，粗糧的好處被人熟知，營養師們也都推薦大家適量多吃粗糧。隨著人們健康素養的提高，越來越多的人意識到吃粗糧的好處。然而，過分迷戀粗糧，也會導致諸多問題。



吃粗糧的好處





1:雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。



2:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。



3:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。

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4:雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養互補"作用。



5:因為雜糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血症和減肥者的最佳首選主食。




6:雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用



吃粗糧一般有五大好處,但是不可過量食用粗糧,以免有害身體健康。



吃粗糧過量的五大壞處



1、影響消化





粗糧吃得過多，影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致上腹脹，影響食慾，嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。



所以吃粗糧時要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補充一倍的水。



2、造成反酸



粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。



過多的粗糧進入到胃裡面，可能導致食物積存。當胃裡有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃裡的胃酸，反到食管裡，造成反酸，對食管黏膜產生損害。



3、干擾藥物吸收



過多的膳食纖維還具有乾擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。



4、導致營養不良



長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。



5、引發肥胖





有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，於是拼命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。



胃腸不好怎麼吃粗糧



1、挑好種類



小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥營養素密集，又相對好消化。對一些表皮厚的粗糧，例如紅豆、綠豆、薏米等要嚴格控制量，即使少量吃也要煮得非常軟爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等澱粉類蔬菜也可以適當選擇。

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2、控制好量



胃腸不好的人最好以細糧為主，粗糧為輔，粗細的搭配比例為4：6。每週食用3~4次即可。《中國居民膳食指南》中推薦，每天最好吃50~100克粗糧。但胃腸不好的人攝入量以30~60克為宜。



3、粗中有細



吃粗糧可以做到粗中有細，玉米、馬鈴薯、山藥等粗糧可以融到細糧中，也可以做玉米排骨湯、清炒馬鈴薯、山藥雞爪湯，還可在白粥裡加入小紅薯塊。另外，粗細糧組合顏色越多，營養越豐富。最典型的是八寶粥，紅豆、紅棗、綠豆、黑豆、黃豆、糯米等種類豐富，是秋冬滋補的首選。



結語：雖然粗糧有很多的好處，但是吃多了反而會影響消化，導致營養不良或者是消化，所以要控制攝入的量；吃粗糧的時候要挑好品種，粗細搭配，控制好量。
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martina28043發表於 2022-12-29 14:49 | 只看該作者
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