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秋梨膏熱的時候可以密封嗎秋梨膏打開後需要冷藏嗎

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fdgvfhghn發表於 2022-9-1 10:50 | 只看該作者

秋梨膏熱的時候可以密封嗎秋梨膏打開後需要冷藏嗎

秋梨膏是一種中藥膏，主要功效為潤肺止咳、生津利咽，一般在梨子收穫的季節熬製，但熬好的秋梨膏不知道熱的時候能不能密封呢？





秋梨膏熱的時候可以密封嗎





可以。



秋梨膏熬到粘稠，用勺子攪拌感覺有少許阻力，梨膏呈滴水裝即可關火，可取少量的秋梨膏滴入冷水中，若是秋梨膏下沉並且沒有散開融化，那麼就代表秋梨膏熬製成功，有立即散開的情況，那麼就需要繼續熬製一會，直到下水呈現凝固狀態。

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再用一個無水無油，用高溫消毒殺菌過的玻璃罐密封起來即可，而且一定要趁熱密封，不然冷了之後容易滋生細菌，反而影響秋梨膏的保存時間，裝好瓶以後要倒放，這樣做是為了將內部多餘的空氣擠壓出來，最大程度上使秋梨膏處於真空的情況，從而避免秋梨膏與外界空氣中的細菌等微生物發生反應，延長食材的保存時間，同時也利用了秋梨膏的高溫熱氣對瓶蓋進行殺菌處理。







秋梨膏做好了要放冰箱嗎





根據溫度決定。



秋梨膏適宜保存溫度為10-20度左右，如果室內溫度在20度以上，建議將其放入冰箱冷藏，這樣可以很好的延長其保質期、食用期，而秋冬季節溫度較低，做好的秋梨膏一般無需放冰箱，只需放在陰涼乾燥處即可，避免陽光直曬導致秋梨膏變質。







秋梨膏打開後需要冷藏嗎





需要冷藏。



秋梨膏打開後空氣中的灰塵、氧氣等會進入其中，如果放在溫度較高的地方，容易滋生細菌等有害微生物，建議盡快放冰箱存儲，利用冰箱低溫、恆溫的保存環境，抑制微生物的繁殖和滋生，有助於秋梨膏維持較佳的藥效狀態，還能延長其保存時間。







秋梨膏冰箱冷藏可以放多久





未開封18個月左右，開封後一個月。



秋梨膏做好後如果一直未開封的話，長期處於真空缺氧的環境下，加上其內部糖分高，滲透壓高，幾乎不會有細菌等微生物存在，可以長期保存，保質期長達18個月左右，但若是開封了保質期就會逐漸縮短，尤其是平時取食不注意，如用帶有水、油或唾液的勺子舀食，很容易讓秋梨膏發生變質，從而無法食用，建議盡快吃完，開封後不宜超過一個月。

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怎麼判斷秋梨膏變質









1、看外觀





正常情況下秋梨膏外觀色澤金黃透亮，無雜質、無沉澱物，質地較為粘稠，類似果醬一樣，但若是秋梨膏顏色發生改變、質地變稀等，可能已經變質了，誤食容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等。







2、聞氣味





秋梨膏本身帶有一股梨子和中藥材的柔和香味，如果變得有酸腐味道或發酵氣味，則為變質。
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