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豬蹄燉多久能爛熟？豬蹄燉不爛怎麼補救？

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EYTY發表於 2022-6-29 11:37 | 只看該作者

豬蹄燉多久能爛熟？豬蹄燉不爛怎麼補救？

豬蹄是很多人喜歡的美食，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。那麼，豬蹄燉多久能爛熟?下面，和大眾健康網一起來了解一下吧!
本文目錄
1、豬蹄燉多久能爛熟
2、豬蹄燉不爛怎麼補救
3、豬蹄燉什麼
豬蹄燉多久能爛熟
豬蹄一般燉1-2個小時能爛熟。在燉豬蹄前最好先焯一下水，這樣可以去除血水和臟東西，並且可以縮短後續燉煮的時必利吉
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間。燉豬蹄是否能爛熟也與烹飪用具和火候有關，一般用高壓鍋燉豬蹄，能縮短燉煮時間。大火燉開後轉小火慢燉的肉質較為軟爛。
為確保豬腳的軟爛，焯過水後最好不要再加涼水，放入足量的溫水燉煮容易煮爛。燉豬蹄若掌握好火候和時間，則成品色澤紅潤、醬香濃郁、肥而不膩、口味鮮美。
豬蹄燉不爛怎麼補救
如果是因為燉的時間太短而不爛，建議接著燉，如果已經燉了1小時以上，可以添加適量的白醋進去，也可以放幾片山楂，如果是用普通鍋燉，還可以改用高壓鍋、砂鍋等。
燉豬蹄的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維以及鎂、鋅、鐵等礦物質，一般人群都可以食用。
豬蹄燉什麼
豬蹄可以搭配芸豆、蓮藕、花生、必利吉
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山藥、土豆、香菇等一起燉，需要的調料可以是高度白酒、姜、蔥、食鹽、食用油、胡椒粉等，一般燉煮1-2小時即可。
豬蹄表皮的髒東西和毛根需要用小刀刮洗乾淨，還需要用高度白酒、蔥、薑等焯水3分鐘左右。
建議使用砂鍋燉煮豬蹄，一般需要用文火燉煮1小時以上才會軟爛，為了加快燉煮的速度，可以倒入適量的白醋。
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